El Gremi d’Hotels de Barcelona ha col·laborat amb Aprofitem el menjar,
una guia desenvolupada per l’Oficina de Medi Ambient de la Universitat
Autònoma de Barcelona que conté consells i diferents tècniques per
reduir el malbaratament alimentari en el sector de l’hostaleria, la
restauració i el càtering.En aquest sentit, la guia recull aspectes com els costos –interns i externs– que comporta el malbaratament alimentari, així com consells per a una correcta planificació de compres, emmagatzematge, o l’elaboració i aprofitament dels aliments.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada