16.2.13

Guia "Aprofitem el menjar"

gremi hotels BarcelonaEl Gremi d’Hotels de Barcelona ha col·laborat amb Aprofitem el menjar, una guia desenvolupada per l’Oficina de Medi Ambient de la Universitat Autònoma de Barcelona que conté consells i diferents tècniques per reduir el malbaratament alimentari en el sector de l’hostaleria, la restauració i el càtering.

En aquest sentit, la guia recull aspectes com els costos –interns i externs– que comporta el malbaratament alimentari, així com consells per a una correcta planificació de compres, emmagatzematge, o l’elaboració i aprofitament dels aliments.

0 comentaris: